"10 fruits et légumes frais par JOUR" est une invitation pour tous à rééquilibrer son alimentation en accordant une plus grande place aux fruits et légumes frais.
En France aujourd'hui, nous consommons en moyenne 5 fruits et légumes différents par jour, mais cette moyenne cache de grandes disparités : certains se situent déjà autour de 7 ou 8 , tandis que d'autres sont encore nettement en dessous de 5.
Or les experts recommandent de consommer entre 400 et 800g de fruits et légumes chaque jour, répartis entre les différents repas de la journée (soit entre 5 à 10 portions de fruits et légumes par jour). Par conséquent :
400g/jour est le seuil minimum à atteindre pour les faibles consommateurs de fruits et légumes.
800g/jour est l'objectif à atteindre pour les consommateurs moyens de fruits et légumes. En d'autres termes : 5 par jour est un minimum, 10 par jour est l'objectif à atteindre, ce que traduit le logo "de 5 à 10 par jour".
Pourquoi est-ce si important de manger plus de fruits et légumes ? Les études montrent que les personnes qui consomment suffisamment de fruits et légumes sont moins souvent atteintes de maladies cardiovasculaires, de cancers, d'obésité et de diabète. Cet effet protecteur s'explique par l'action de plusieurs composants des fruits et de légumes : fibres, vitamines, micronutriments antioxydants, polyphénols... Faites le plein de santé !
Peu caloriques, ils permettent aussi d'équilibrer globalement notre ration quotidienne sans surcharge ni carence. Associé à une activité sportive, c'est la forme assurée !
Pourquoi parler en nombre de fruits et légumes et pas en grammage ? Deux raisons principales : la simplicité : il est plus facile et plus amusant de compter les fruits et légumes que l'on mange chaque jour, que de peser tout ce qu'on met dans notre assiette.
La Fraîche Attitude, ce n'est pas un régime, c'est un état d'esprit !
la diversité : chaque fruit, chaque légume possède sa propre particularité nutritionnelle : l'orange est par exemple réputée pour sa richesse en vitamine C alors que le chou se démarque par sa richesse en substances soufrées…
Chaque partie de plantes, telle les racines (carotte, navet, betterave, radis...), les feuilles (chou, épinard, salades...) ou les fruits (pomme, tomate...) présente des éléments complémentaires. C'est donc en diversifiant sa consommation et en combinant différents fruits et légumes qu'on retire le maximum de bienfaits.
10 par jour : comment mettre en pratique ?
Pour viser l'objectif de 10 par jour, il vous suffit de jouer sur les quantités et la variété.
D'un point de vue quantitatif : L'objectif est d'arriver à consommer des fruits et légumes frais tous les jours, à chaque repas (matin, midi et soir et éventuellement en collation). Concrètement, cela revient à consommer dans la journée :
3 fruits
Au moins une crudité en entrée
Une à deux parts de légumes cuits en accompagnement du plat ...vous êtes déjà à 6 ! Pour augmenter la variété : 
Il suffit de faire preuve d'imagination …
En associant différents fruits ou légumes dans un même plat : salades composées, soupes, jardinières de légumes, salades de fruits frais, cocktails de fruits frais variés…
En privilégiant les fruits et légumes de saison pour profiter de leur pleine maturité.
Sans oublier d'utiliser des herbes aromatiques, ail, oignon, échalote, ciboulette, persil … pour compléter les apports tout en relevant goà »t et couleurs.
(source aprifel)
