Le saviez-vous ? L'homme du néolithique des plateaux d'Anatolie était un gastronome : c'est lui qui, le premier, apprécia les variétées comestibles produites par un arbuste - le pommier - apparu sur terre voici quatre-vingt millions d'années. C'est également lui qui conduira la pomme à la conquête des régions tempérées de l'Europe et, beaucoup plus tardivement, du monde.

Les grecs non plus ne s'y trompérent pas. Trois siècles avant notre ère, dans son Histoire des Plantes, Théophraste distinguait six variètés de pommes que l'Odyssée d'Homère évoque sous le terme flatteur de "beaux fruits" : "les agrestes ou sauvages, les printanières ou précoces, les sérotines ou tardives. Six différents types de variétés que les Romains portèrent quant à eux à une bonne trentaine, jusqu'à ce que la pomologie, consacrée comme véritable science à la fin du 16 eme siècle, en dénombre plus de cent, rien qu'en France !

 Au 19 eme siècle, la pomme connaît un essor spectaculaire dans lequel la France joue un rôle éminent. Un véritable âge d'or de la création qui voit la pomme se multiplier sous forme de variétées toujours plus savoureuses, mieux adaptées à une large diffusion. Ce sont alors 527 variètées bien diffenciées que le grand pépiniériste Andrée Leroy décrit à l'époque dans son dictionnaire en mettant un peu d'ordre, au passage, dans une nomenclature bien peu rigoureuse. Le travail de nombreux hybrideurs fera le reste : fruit de nombreux croisements et évolutions, la pomme peut aujourd'hui se prévaloir d'un éventail gourmand de six mille variétées réparties à travers le monde. Toutes,à leur façon, font mentir le préjugé selon lequel "rien ne vaut les bonnes vieilles varietées d'autrefois", car toutes constituent un merveilleux cadeau du ciel !

Un dicton Anglais : "Une pomme chaque matin éloigne le medecin"

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