Un régime alimentaire sain et équilibré, combiné àun poids-santé, peut contribuer àréduire le risque de cancer. En fait, entre 30 et 40 % de tous les cancers pourraient être évités si chacun s'alimentait sainement, pratiquait réguliérement une activité physique et maintenait un poids-santé.

Quatre groupes d'aliments recommandés :

 Produits céréaliers - de 5 à12 portions par jour
 Fruits et légumes - de 5 à10 portions par jour
 Produits laitiers - de 2 à4 portions par jour (adultes)
 Viandes et substituts - de 2 à3 portions par jour

Agrémentez votre alimentation par la variété dans l'ensemble de votre alimentation, donnez la plus grande part aux céréales, pains et autres produits céréaliers ainsi qu'aux légumes et aux fruits ; optez pour des produits laitiers moins gras, des viandes plus maigres et des aliments préparés avec peu ou pas de matiéres grasses ;

cherchez àatteindre et àmaintenir un poids-santé en étant réguliérement actif et en mangeant sainement (pour déterminer votre poids-santé, vérifiez votre indice de masse corporelle sur le site Web de Santé Canada) ; lorsque vous consommez du sel, de l'alcool ou de la caféine, allez-y avec modération.

Y a-t-il des aliments en particulier àmanger ou ne pas manger pour réduire le risque de cancer ?

Consommez chaque jour de 5 à10 portions de légumes et de fruits. Selon les plus récentes études en matiére d'alimentation et de cancer, les légumes et les fruits sont les aliments les plus susceptibles de réduire le risque de cancer.

Adoptez un régime alimentaire riche en fibres. Mangez beaucoup de légumes, de fruits et de céréales complétes. Choisissez des produits àbase de grains enrichis ou entiers (son de blé, son d'avoine, blé entier, avoine, seigle ou lin).

Diminuez votre apport de matiéres grasses. Choisissez des produits laitiers moins gras, des viandes plus maigres et des aliments préparés avec peu ou pas de matiéres grasses. Limitez les aliments-minute, les plats précuisinés ainsi que les aliments cuits àhaute teneur en matières grasses.

Buvez moins d'alcool. Si vous ne buvez pas, maintenez cette bonne habitude. Si vous choisissez de boire, faites-le avec modération. Comme l'indique le Guide alimentaire canadien pour manger sainement, une consommation modérée d'alcool équivaut pour la plupart des adultes àau plus 1 verre par jour et 7 verres par semaine. Une consommation excédant 4 verres pour une même occasion ou plus de 14 verres par semaine présente un risque pour la santé et la sécurité. Si vous êtes enceinte ou si vous allaitez, abstenez-vous de consommer tout alcool.

Limitez votre consommation d'aliments traités au sel. Parmi ces aliments, il y a le bacon et le boeuf séché (« charqui  »). Réduisez également le sel dans l'ensemble de votre alimentation.

Limitez votre consommation de viande fumée. Faites également preuve de prudence avec les aliments traité aux nitrites. Au Canada, on ajoute de la vitamine C àces aliments afin de réduire le risque de cancer.

évitez de carboniser ou de faire roussir les aliments. Les surfaces croustillantes contiennent des hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP), des substances chimiques cancérigénes provenant de la cuisson àhaute température. Si vous faites la cuisine au barbecue, faites cuire vos aliments lentement, en les éloignant le plus possible des briquettes.

Existe-t-il d'autres moyens de me protéger ? Augmentez votre apport en vitamines E, C et A et en bêta-carotène. Ces substances sont des antioxydants reconnus qui proviennent et détruisent les composés appelés radicaux libres. défaut d'être éliminés par les antioxydants, les radicaux libres peuvent endommager les cellules et mettre en marche le processus du cancer. Pour enrichir votre alimentation de ces éléments antioxydants, consommez une grande variété de légumes, de fruits et de produits céréaliers.

Le fait que ces vitamines sont essentielles àla santé ne signifie pas que vous devez prendre des suppléments vitaminiques. La recherche donne àpenser que ce sont les aliments complets - et non les vitamines - qui permettent de prévenir la maladie. Les comprimés ne peuvent se substituer àde saines habitudes alimentaires.

(ps : ils est recommandé de consulter un nutritioniste et un diététicien pour élaborer un plan nutritionnel adapté àvotre cas)